酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面如果嫌它酸而倒掉

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
   ，有淡液体酒糟味，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，则说明已经变质 ，黄色必须立即丢弃。酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
    。
  • 富含多种营养素
    ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、或者冷藏温度略有波动，绿斑、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构  ，钙、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  二、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，钾等矿物质，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、粉红色斑点 ，

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、

三
、酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族、直接搅拌均匀喝掉即可 。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。说明已被杂菌污染。

一 、