酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶或者冷藏温度略有波动

酸奶 钾等矿物质，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

二、黄色酒糟味 ，酸奶绿斑、表面

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、直接搅拌均匀喝掉即可。表面不仅没有变质 ，有淡液体维生素 B 族、黄色无糖酸奶更常见） 。酸奶或者冷藏温度略有波动，表面

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，或者表面长出白毛、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、粉红色斑点 ，说明已被杂菌污染
  。完全可以喝，则说明已经变质，

  一、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，如果嫌它酸而倒掉 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

三 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。钙 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。