酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体钾等矿物质

不仅没有变质
，酸奶绿斑 、表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体钾等矿物质，黄色维生素 B 族、酸奶或者冷藏温度略有波动，表面则说明已经变质，有淡液体说明已被杂菌污染 。黄色

一 、酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，完全可以喝，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，

三、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，粉红色斑点，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者表面长出白毛、无糖酸奶更常见）。直接搅拌均匀喝掉即可。必须立即丢弃 。酒糟味
  ，钙
  、

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

二 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、