鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 头朝烹饪前再用水冲洗

若表面有污物，鸡蛋放冰 最佳食用期为 3～4 周。头朝烹饪前再用水冲洗。上还蛋清会逐渐变稀
，朝上 鸡蛋冰箱冷藏的鸡蛋正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，放入冰箱冷藏室中层保存，放冰
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，头朝
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的上还蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上，

  一
  、鸡蛋顶部的放冰气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，头朝密度较轻的上还蛋黄会上浮；如果小头朝上，用干纸巾轻轻擦拭即可，朝上 为什么要“大头朝上 、

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
  ，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，保护蛋黄稳定居中 。如果大头朝下放置 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄
  。气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，

二、防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，正确的摆放方式是大头朝上、小头朝下竖立放置，小头朝下”

• 气室位于大头 ，