鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋放入冰箱冷藏室中层保存

鸡蛋 放入冰箱冷藏室中层保存 ，放冰最佳食用期为 3～4 周
。头朝 为什么要“大头朝上 、上还 鸡蛋冰箱冷藏的朝上正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，保护蛋黄稳定居中 。头朝

• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，上还蛋清会逐渐变稀 ，朝上密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮；如果小头朝上
  ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的放冰一端（大头）内部有一个储存空气的气室，若表面有污物 ，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，上还建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，朝上如果大头朝下放置，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，

  一、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，小头朝下竖立放置 ，

二、正确的摆放方式是大头朝上
、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。

独立密封盒存放防交叉污染
：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），小头朝下”

• 气室位于大头 
  ，烹饪前再用水冲洗。极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，