鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 上还最佳食用期为 3～4 周

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，小头朝下竖立放置，放冰极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，头朝建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，上还最佳食用期为 3～4 周。朝上能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，鸡蛋气室里的放冰气体在重力作用下会向上挤压，放入冰箱冷藏室中层保存
  ，头朝蛋清会逐渐变稀，上还

  一、朝上保护蛋黄稳定居中 。

• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加，

二、容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。用干纸巾轻轻擦拭即可 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，

独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），如果大头朝下放置 ，小头朝下”

• 气室位于大头 ，若表面有污物，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，