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花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是千万砒霜的 68 倍
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简介花生发霉了为什么千万不能吃花生一旦受潮发霉，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素Aflatoxin），其毒性是砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏，误食危害极大。一、 为 ...
识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则一粒发霉
， 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，长毛或变色 ， 二
、
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，发霉
- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏 ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。发霉若发现袋装花生中有多粒发霉 、千万并用清水反复漱口 。花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉哈喇味或霉味
一 、花生干燥密封冷藏保存 。发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万
二
、花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。且日常烹饪无法破坏 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，普通的清水淘洗 、误食危害极大。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、吃炒花生 、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，太阳暴晒 、
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