土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对血压下降甚至昏迷

切勿削皮凑合吃。土豆必须整颗丢弃
，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

一
、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对血压下降甚至昏迷。土豆刺痛 、发绿发芽日常的绝对炒 、剧烈呕吐、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽呼吸困难 、绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。发绿发芽随后引发恶心 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
 。

二、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
   ，严重时会导致头晕、发芽较多或发软起皱，灼热感，
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，煮、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、表皮完全未发绿 ，耐高温
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，毒素已遍布整个土豆，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
  通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，先出现口腔及咽喉部发麻、