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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃绝对表皮完全未发绿

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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽刺痛、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对随后引发恶心、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽煮、绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，土豆呼吸困难、发绿发芽腹痛腹泻，绝对表皮完全未发绿，土豆发绿发芽

发紫或长出嫩芽 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。必须整颗丢弃，

常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
一、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、切勿削皮凑合吃。血压下降甚至昏迷。日常的炒、严重时会导致头晕、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，灼热感，毒素已遍布整个土豆，龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐、

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