生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，切勿剜掉烂处继续食用。发芽

二、和腐内部肉质依然紧实、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽  ，发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，

一、生姜什区散发正常姜辣香气。发芽导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区必须整块扔掉 。发芽呈淡黄色  、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，表皮起皱出水、

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，说明已被细菌和霉菌感染变质。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，没有任何毒性 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、食道癌。

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，发黑、甚至长出白毛或绿霉 ，

内部呈暗褐色糜烂状，只要发现生姜发软腐烂，