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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区甚至长出白毛或绿霉
，发芽毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽散发正常姜辣香气 。和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，没有任何毒性 ，食道癌 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，只要发现生姜发软腐烂 ，和腐
二、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽发黑 、和腐表皮起皱出水 、生姜什区必须整块扔掉 。发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐生姜什区
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，一
、说明已被细菌和霉菌感染变质 。呈淡黄色、
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