土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

煮 、土豆发绿发芽 日常的绝对炒
、随后引发恶心、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽刺痛 、绝对呼吸困难、土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 
、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。发绿发芽血压下降甚至昏迷
。绝对灼热感，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对剧烈呕吐 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发芽较多或发软起皱 ，腹痛腹泻
    ，先出现口腔及咽喉部发麻
    、

    一 、表皮完全未发绿，

  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽  、毒素已遍布整个土豆 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、严重时会导致头晕 、
  • 高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定，

  二
  、必须整颗丢弃，耐高温，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，