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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
发紫或长出嫩芽 ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，血压下降甚至昏迷 。绝对刺痛 、土豆高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发芽较多或发软起皱
，毒素已遍布整个土豆
，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，煮
、先出现口腔及咽喉部发麻
、严重时会导致头晕 、灼热感 ，
一 、绝对 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对随后引发恶心
、土豆剧烈呕吐 、发绿发芽呼吸困难 、绝对必须整颗丢弃
，土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽日常的绝对炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
二 、切勿削皮凑合吃 。
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