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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、和腐食道癌 。生姜什区表皮起皱出水 、发芽没有任何毒性 ，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区
二 、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，内部肉质依然紧实、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，只要发现生姜发软腐烂，切勿剜掉烂处继续食用 。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，必须整块扔掉 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、散发正常姜辣香气 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发黑
、 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，导致肉质略显纤维化（变糠），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
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