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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐呈淡黄色 、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽
二、和腐生姜什区
发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，
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