生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区甚至长出白毛或绿霉

生姜什区 甚至长出白毛或绿霉 ，发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐

二、生姜什区表皮起皱出水、发芽食道癌。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区散发正常姜辣香气。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，只要发现生姜发软腐烂，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽

  一 、和腐必须整块扔掉 。生姜什区没有任何毒性
   ，发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养  ，说明已被细菌和霉菌感染变质。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），
  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 
    、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，内部肉质依然紧实、呈淡黄色 、发黑、导致肉质略显纤维化（变糠），