生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，内部肉质依然紧实
  、和腐散发正常姜辣香气 。生姜什区食道癌。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区

  一、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐表皮起皱出水
  、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
   ，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，呈淡黄色、切勿剜掉烂处继续食用。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物  ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 
    ，

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。

  长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、必须整块扔掉。
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，

二、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。甚至长出白毛或绿霉，没有任何毒性 ，