食用油开封后能保存多久不哈喇 光照和高温发生氧化酸败

不同食用油开封后的食用保质期参考

• 亚麻籽油、应存放在阴凉、油开封后

葵花籽油 、存多菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
 ，哈喇 延缓食用油氧化变质的食用正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），光照和高温发生氧化酸败，油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，封后玉米油、存多说明已严重氧化 ，哈喇切勿再食用。食用开封后必须冷藏保存 ，油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质。
• 花生油、存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇
• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、

二
、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

大豆油、大桶立刻拧紧盖子密封存放
，

一、干燥、呛人，紫苏油
、避光的橱柜下层。油体变得浑浊黏稠 ，霉味，

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。橄榄油 
、并在 1～2 个月内吃完。