酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

一、酸奶绿斑 、表面则说明已经变质 ，有淡液体维生素 B 族、黄色钙、酸奶完全可以喝，表面粉红色斑点，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 
    ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 
    、有淡液体

三 、无糖酸奶更常见）。不仅没有变质
，

二、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、必须立即丢弃 。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者冷藏温度略有波动， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、钾等矿物质 ，如果嫌它酸而倒掉，反而是营养价值极高的“乳清”，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
  ，说明已被杂菌污染。