酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酪蛋白凝结成固体凝乳

二
、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。

一 、黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，则说明已经变质 ，表面有淡液体

三 、黄色不仅没有变质，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体绿斑、说明已被杂菌污染。完全可以喝， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、如果嫌它酸而倒掉 ，酒糟味
    ，钾等矿物质，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，维生素 B 族、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、或者表面长出白毛 
    、必须立即丢弃。或者冷藏温度略有波动
    ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑
      ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钙、