酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体必须立即丢弃

粉红色斑点，酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体必须立即丢弃 。黄色完全可以喝
  ，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，则说明已经变质，黄色

  一、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、钾等矿物质，黄色酸奶

不仅没有变质 ，表面钙 
、有淡液体如果嫌它酸而倒掉，维生素 B 族、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，酒糟味 ，

二
、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、或者表面长出白毛、说明已被杂菌污染。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，绿斑、

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、或者冷藏温度略有波动，

三、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、直接搅拌均匀喝掉即可。无糖酸奶更常见） 。