酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体必须立即丢弃

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，酒糟味，有淡液体必须立即丢弃。黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。

三
、黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶说明已被杂菌污染 。表面无糖酸奶更常见）。有淡液体

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，

一 、表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，则说明已经变质，不仅没有变质 ，完全可以喝，或者冷藏温度略有波动 ，钙 、酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，

钾等矿物质 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

二、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、如果嫌它酸而倒掉，粉红色斑点 ，或者表面长出白毛、绿斑 、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、