鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋小头朝下竖立放置

二、朝上

防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加，鸡蛋 为什么要“大头朝上 、放冰

一、头朝保护蛋黄稳定居中。上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，鸡蛋小头朝下竖立放置
，放冰建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，头朝若表面有污物，上还密度较轻的朝上蛋黄会上浮；如果小头朝上，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，如果大头朝下放置，正确的摆放方式是大头朝上
  、小头朝下”
  • 气室位于大头 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，
  烹饪前再用水冲洗。放入冰箱冷藏室中层保存，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，用干纸巾轻轻擦拭即可，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，最佳食用期为 3～4 周。