鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 小头朝下”气室位于大头

• 气室位于大头
   ，上还

  一 、朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发。鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可，放冰

二、头朝正确的上还摆放方式是大头朝上
、朝上

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ， 为什么要“大头朝上  、上还放入冰箱冷藏室中层保存 ，朝上能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上
  ，若表面有污物，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，最佳食用期为 3～4 周 。如果大头朝下放置 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。小头朝下竖立放置，烹饪前再用水冲洗。蛋清会逐渐变稀 ，