菜板发霉怎么消毒去味 先用钢丝球配合洗洁精

菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强，菜板用清水冲净。发霉或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的消毒表层木屑， 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键） ：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔
  ，去味在表面均匀涂抹一层熟花生油 、菜板

  一  、发霉用半个切开的消毒柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味），淋上适量白醋 ，去味切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上 ，菜板静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净 。发霉且只杀表面杀不死木纤维里的消毒霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板。

• 4. 定期涂抹食用油养护防开裂防发霉：待菜板完全干透后，静置吸收一夜
  ，暴晒会导致木菜板严重变形开裂）。极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救，严重裂缝或腐朽掉渣 ，