红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑

二、斑还立即整块扔掉
。掉继都无法分解番薯酮，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮 、长白毛/黑毛 ，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、红薯发硬发苦，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继耐高温且无法通过削皮消除 。续吃

  一、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。清蒸还是高温烤红薯
  ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，毒素依然保持完整活性 。

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，吃起来往往带有苦味或硬心。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，或切开后内部有黑褐色斑块、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，