红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃

应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。发硬发苦，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还立即整块扔掉
。掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部 ，耐高温且无法通过削皮消除 。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ， 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯毒素依然保持完整活性。长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是水煮 、清蒸还是高温烤红薯 ，长白毛/黑毛 
  ，

二、 削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，都无法分解番薯酮
  ，吃起来往往带有苦味或硬心。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

  一、