红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

一、红薯长黑 剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，

二
、续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还毒素依然保持完整活性。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏
，续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯吃起来往往带有苦味或硬心。长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、斑还长白毛/黑毛，掉继或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。发硬发苦，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，立即整块扔掉 。清蒸还是高温烤红薯 ，耐高温且无法通过削皮消除
。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，都无法分解番薯酮 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。绝对不能挖掉黑斑继续吃， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，