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花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏
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简介花生发霉了为什么千万不能吃花生一旦受潮发霉，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素Aflatoxin），其毒性是砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏，误食危害极大。一、 为 ...
识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则一粒发霉 ，千万长期或反复接触极易诱发肝癌，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ， 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。太阳暴晒 、
干燥密封冷藏保存 。整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
，且日常烹饪无法破坏，吃炒花生 、必须第一时间全部吐出，且耐高温裂解温度高达 280℃，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
，花生酱时一旦尝到发苦 、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生 为什么发霉花生如此危险
- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，普通的花生清水淘洗 、哈喇味或霉味
一 、发霉
二 、千万并用清水反复漱口 。花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。发霉
花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ，
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