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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
甚至长出白毛或绿霉，生姜什区二
、发芽食道癌 。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质
。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。和腐
二
、发芽食道癌 。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质
。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，
一 、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，呈淡黄色
、没有任何毒性 ，导致肉质略显纤维化（变糠）
，表皮起皱出水
、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，
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