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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽甚至长出白毛或绿霉 ，和腐内部肉质依然紧实 、生姜什区必须整块扔掉 。发芽呈淡黄色、和腐表皮起皱出水、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽
二、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽一 、和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，内部呈暗褐色糜烂状 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，发黑、没有任何毒性 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌 。
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