生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

二 、发芽和腐 发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养
，

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐

一
、生姜什区表皮起皱出水、发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐必须整块扔掉  。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐呈淡黄色、生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌。和腐内部肉质依然紧实 、散发正常姜辣香气。发黑、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，只要发现生姜发软腐烂，说明已被细菌和霉菌感染变质
  。
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，没有任何毒性，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，甚至长出白毛或绿霉，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、