生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐切勿剜掉烂处继续食用

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区表皮起皱出水
  、发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，和腐切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区内部肉质依然紧实
  、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，食道癌。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），没有任何毒性 ，和腐生姜什区

二  、发芽

毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、必须整块扔掉。甚至长出白毛或绿霉
 ，发黑 、内部呈暗褐色糜烂状，只要发现生姜发软腐烂，说明已被细菌和霉菌感染变质 。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，呈淡黄色、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，散发正常姜辣香气。导致肉质略显纤维化（变糠），

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、

一、