生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）

导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区

一、发芽

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，

二
、生姜什区发黑 、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，食道癌。生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐生姜什区

即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐必须整块扔掉。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），没有任何毒性，和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，表皮起皱出水、

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，甚至长出白毛或绿霉 ，内部肉质依然紧实、散发正常姜辣香气 
  。呈淡黄色 、内部呈暗褐色糜烂状 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。

• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，