红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，毒素依然保持完整活性 。掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，斑还 买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，清蒸还是红薯高温烤红薯 ，剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，即使把表面黑斑深挖掉，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继长白毛/黑毛 ，续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），
• 毒素已顺着纤维渗透全薯  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、发硬发苦，立即整块扔掉 。都无法分解番薯酮 
    ，

  二
  、吃起来往往带有苦味或硬心。

  一 、