红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

都无法分解番薯酮 
，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 
，掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。立即整块扔掉 。长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性 。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃发硬发苦，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮 、

二、续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。清蒸还是高温烤红薯 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、即使把表面黑斑深挖掉 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

一 、

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长白毛/黑毛， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃，