红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

二 、掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯立即整块扔掉 。长黑

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还发硬发苦 ，掉继

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

  一 、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，毒素依然保持完整活性。吃起来往往带有苦味或硬心 。
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、买回家后不要放进冰箱冷藏，耐高温且无法通过削皮消除。长白毛/黑毛，清蒸还是高温烤红薯 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，都无法分解番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，