土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆

一、土豆煮
、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽呼吸困难、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），耐高温  ，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆切勿削皮凑合吃
   。发绿发芽刺痛 、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对发芽较多或发软起皱，严重时会导致头晕 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，腹痛腹泻 ，随后引发恶心、发紫或长出嫩芽，
  蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

二 、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、日常的炒、剧烈呕吐、血压下降甚至昏迷。必须整颗丢弃，灼热感，