土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，耐高温，绝对发芽较多或发软起皱，土豆表皮完全未发绿，发绿发芽

  一 、绝对日常的土豆炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽随后引发恶心
  、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽严重时会导致头晕
   、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，切勿削皮凑合吃。绝对
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，先出现口腔及咽喉部发麻 、发紫或长出嫩芽 ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、腹痛腹泻 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，必须整颗丢弃 ，毒素已遍布整个土豆 ，刺痛、剧烈呕吐  、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，灼热感
     ，血压下降甚至昏迷。

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、呼吸困难、

二、煮、