土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

刺痛、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对必须整颗丢弃，土豆发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 
  。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽耐高温，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽灼热感
  ，绝对剧烈呕吐 、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽呼吸困难、绝对

二 
、发紫或长出嫩芽 ，腹痛腹泻 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），表皮完全未发绿，血压下降甚至昏迷。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、严重时会导致头晕、先出现口腔及咽喉部发麻、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、随后引发恶心、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、日常的炒、

  一、煮
  、