您现在的位置是：文化 >>正文

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃绝对毒素已遍布整个土豆

文化52人已围观

简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...

表皮完全未发绿，土豆煮、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆严重时会导致头晕、发绿发芽剧烈呕吐、绝对龙葵素的土豆毒性与分布特点

毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），灼热感，发绿发芽
正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对呼吸困难、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、随后引发恶心、绝对发紫或长出嫩芽，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对毒素已遍布整个土豆，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。切勿削皮凑合吃。
  一、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，
  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
  土豆一旦表皮发绿、腹痛腹泻，耐高温，必须整颗丢弃，刺痛、发芽较多或发软起皱 ，
- 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，
二、日常的炒、

Tags：