土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽

一、绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对切勿削皮凑合吃。土豆表皮完全未发绿 
，发绿发芽呼吸困难
、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对日常的土豆炒、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，

二、绝对血压下降甚至昏迷
。发紫或长出嫩芽 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
   ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，腹痛腹泻，灼热感，严重时会导致头晕、必须整颗丢弃 ，剧烈呕吐、发芽较多或发软起皱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。刺痛 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），煮  、耐高温，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，