土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

发芽较多或发软起皱，土豆发绿发芽 毒素已遍布整个土豆，绝对严重时会导致头晕、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆

二、发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏 
：龙葵素性质极其稳定 ，绝对刺痛 、土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对灼热感 ，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对煮、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。日常的炒、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、随后引发恶心、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽 ，呼吸困难 、血压下降甚至昏迷。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。耐高温，腹痛腹泻，剧烈呕吐 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，

    一、