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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，食道癌。发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐
一 、和腐生姜什区
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐散发正常姜辣香气 。表皮起皱出水 、发黑 、导致肉质略显纤维化（变糠） ，没有任何毒性 ，
二 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，必须整块扔掉 。内部肉质依然紧实、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。说明已被细菌和霉菌感染变质 。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
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