生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区必须整块扔掉

长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）  ，和腐

生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区必须整块扔掉 。发芽内部肉质依然紧实 、和腐食道癌。生姜什区呈淡黄色
  、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐发黑 、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，

二、表皮起皱出水、说明已被细菌和霉菌感染变质。切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，甚至长出白毛或绿霉，

一
、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、散发正常姜辣香气。导致肉质略显纤维化（变糠）
，没有任何毒性 ，只要发现生姜发软腐烂
，