酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶如果嫌它酸而倒掉

二、有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质，酸奶钙  、表面维生素 B 族、有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清” ，完全可以喝，酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体黄色 或者冷藏温度略有波动
，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、

一
、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、无糖酸奶更常见）。说明已被杂菌污染
  。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
   ，绿斑 、酒糟味，不仅没有变质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体  ，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

三、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，粉红色斑点，必须立即丢弃。或者表面长出白毛、