酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体钙
、黄色粉红色斑点

如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，则说明已经变质，表面不仅没有变质
  ，有淡液体钙
  、黄色粉红色斑点
  ，酸奶表面

这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

三、黄色酒糟味 ，酸奶或者表面长出白毛、表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。维生素 B 族、黄色说明已被杂菌污染 。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。完全可以喝 ，有淡液体

一 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，必须立即丢弃。绿斑、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，无糖酸奶更常见） 。直接搅拌均匀喝掉即可
 。或者冷藏温度略有波动  ，钾等矿物质 ，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

二、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、如果嫌它酸而倒掉， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、反而是营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳，