酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面如果嫌它酸而倒掉

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，表面如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体完全可以喝，黄色

二、酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，酒糟味 ，黄色维生素 B 族
、酸奶绿斑、表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养
。这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

三、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，无糖酸奶更常见） 。

一
、钙、钾等矿物质，则说明已经变质 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 
  、或者表面长出白毛 、说明已被杂菌污染。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白
  、反而是营养价值极高的“乳清”
  ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
  必须立即丢弃   。不仅没有变质，粉红色斑点 ，