酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

必须立即丢弃
。酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 
  ，直接搅拌均匀喝掉即可
  。黄色钙、酸奶表面

都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、

一、黄色如果嫌它酸而倒掉 ，酸奶钾等矿物质，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养
 。反而是黄色营养价值极高的“乳清” ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶则说明已经变质，表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体完全可以喝， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，或者冷藏温度略有波动，或者表面长出白毛  、

三
、无糖酸奶更常见）。粉红色斑点，

二 、绿斑、维生素 B 族、不仅没有变质，酒糟味 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、