鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，小头朝下竖立放置
  ，鸡蛋最佳食用期为 3～4 周。放冰容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
   ，上还用干纸巾轻轻擦拭即可 ，朝上烹饪前再用水冲洗。鸡蛋防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的放冰一端（大头）内部有一个储存空气的气室，气室里的头朝气体在重力作用下会向上挤压 ，

二
、上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，小头朝下”

• 气室位于大头， 为什么要“大头朝上、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上 ，正确的摆放方式是大头朝上 
  、极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，保护蛋黄稳定居中。
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），若表面有污物，放入冰箱冷藏室中层保存，蛋清会逐渐变稀，

  一、

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，